ぼたん

昨日、沖縄本島ではみぞれが降ったそうです。

西表島も昨日までは寒さが増していました。

ですが寒いのは今日まで。明日からは最高気温も20℃を超し、ぽかぽか陽気になるそうです。

寒い時にはやっぱり鍋ですよね。

昨日はマース煮を進めましたが、寒い時はやっぱり鍋もいいですよね。

先日カマイのお鍋をいただきました。本州ではぼたん鍋といいますよね。

カマイとは沖縄でイノシシのことなんです。カマイの中でも西表島のカマイはとても美味しいと言われています。

臭みは全くなく、脂身もさっぱりしていて、しつこくありません。なにより肉の旨味が強く、とっても美味しいんです。

新鮮なものは狩猟が解禁されている期間しか食べられません。

ぜひ、今の時期に西表島にこられる方はカマイを召し上がってみてください。

きっとジビエの美味しさにはまるはずです。