エンサイ


葉野菜が少ない沖縄ではよく見かける「エンサイ」

本島では「ウンチェー」と呼ばれたり、石垣島では「ウンツァイ」などと呼ばれている「エンサイ」は空芯菜のことなんです。

タイ料理や中華料理でよく見かけますよね。

葉野菜が少なくなる真夏に旬を迎える貴重な島野菜でスーパーなんかで大きな束で売られています。

真夏の沖縄の暑さの中でも元気に育つ「エンサイ」

空芯菜の名の通り茎の中が空洞で葉はモロヘイヤのような少し粘り気があるのが特徴です。

少し粘り気のある葉とシャキシャキの茎が癖になり、炒め物にするととても美味しいんです。

もちろん栄養価も高く、ビタミンA、B1、Cが豊富に含まれていて暑い沖縄の夏には欠かせない野菜となっています。

想像してみてください。

暑い南の島、西表島で‌ニンニクの効いた「エンサイ」の炒め物にオリオンビール。

最高じゃないですか?


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