旬はこれから


本州のらっきょうより小ぶりで香りのつよい島らっきょう。

生産は年間を通して行われていますが。主な収穫期は12月から6月だそうです。

その中でも旬は春といわれ、まさにこれからなんです。

西表島でもスーパーなどに並びはじめています。

塩漬けにしたものもあれば、土がついているようなそのままの状態で売られていることも。


島らっきょうはねぎのような辛味が特徴ですよね。

その辛み成分の中でも島らっきょう特有の匂いはアリシンといわれる成分によるものでビタミンB1の吸収を助ける働きがあるそうです。

さらには免疫力増強、育毛作用、疲労回復、抗菌作用、抗がん作用などがあるとされ、まさに健康食材。

ぜひ、西表島にお越しの際は食べてみてくださいね。美味しくて健康になれますよー。


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